Jag hade bestämt mig för att göra grynkorv i början på den här veckan. Men jag fick problem när jag skulle få tag på fläskfärs, vår fina chark på sparhuset finns inte längre. Jag åkte runt till de andra affärerna  och de skulle kunna fixa färs till på onsdag. Jag åkte hem och ringde till Ica i mölltorp och där kunde jag med få på onsdag.

Jag hade lagt i blöt korngryn men de kunde jag spara. Det värsta var att mitt barnbran Lova var upptagen på onsdag.

Då ringer telefonen, det var från Mölltorp, de hade fått tag på fläskfärs, det var bara att hämta. Så jag förberedde malen lök, plockade fram kvarnen och la korvskinnen i blöt..

Jag blandade 2 pkt korngryn, malen lök, svartpeppar, salt, kryddpeppar, potatismjöl och 5 kg fläskfärs.Sen provstekte jag några biffar för att smaka av om det var bra kryddning.

Biffarna smakade jättegott, kanske lite dåligt salta, men då är det bara att salta extra i vattnet när jag kokar grynkorven. Biffarna kallas även för körvatröt. Räcker inte skinnen till så steker jag upp färsen som blir kvar och fryser in biffarna till smörgåsmat eller en middag.

Här ligger fjälster i blöt, tyvär är de mycket dyra att köpa, så jag vet inte om det lönar sig att göra korv, men det är roligt.

Här är allt förberett och klart och bara väntar på att min lilla medhjälperska ska komma.

Hon är jätteduktig och fixar det här hur bra som helst,  hon ser till att det inte blir för magra korvar. Lova är mycket effektiv och smiter inte undan utan hjälper till hela tiden.

Så här fina blev korvarna som jag ska stoppa ner i frysen. Jag ska bjuda mina barn på potatis vitsås och grynkorv.

En korv ska kokas till Julbordet och skäras i tunna skivor. Kanske jag överraskar med en grynkorv som födelsedagspresent, det brukar vara uppskattat. Det konstiga är att det är så lokalt över Västergötland att äta grynkorv.

Jag gör alltid råkostsallad som jag har hela veckan stående kylskåpet. Vi har den till middagen eller bara äter den som den är till lunch.

Först skalar jag och sen river jag ner de grönsaker som jag ska använda. Här har jag palsternacka och morot som jag river ner på matberedaren. Sen tar jag en grövre skiva och river vitkål.

Jag använder mig av de grönsaker som jag har fått tag i. Ibland blir det bara vitkål och morötter. Kålrot är gott att ha i.

Efter att jag har rivit de grönsaker som jag ska använda hackar jag i rödlök (både gott och en fin färg) och purjolök.

Jag hämtade in lite grönkål från landet och hackar i, det blir nyttigt och gott.

Sedan häller jag i c:a 1 msk vinäger för att salladen ska stå sig. Jag blandar i herbamare örtsalt ( Öb har en liknande krydda). För att vi ska kunna tillgodogöra oss alla vitaminer häller jag i ekologisk kallpressad rapsolja.

Blandar alltsammans.

Nu har jag en god sallad som står sig c:a en vecka i kylskåp.

Det är så praktiskt, jag har alltid sallad klar till middagen. När ni ändå håller på att tillreda salladen gör ganska mycket så att det räcker ett tag.

Lycka till!

   Det verkar vara gott om äpple i år och jag tycker om att kunna ta till vara på det vi har. Jag grävde djupt i min receptlåda och hittade ett recept på äppeldricka som min Mamma gjorde.

Äppledricka:

5 liter skivade äpplen

6 liter avsvalnat kokt vatten

1 msk citronsyra

2 tsk natrium (konserveringsmedel)

Ta bort allt dåligt, skaften och det lilla svarta som sitter mittemot.

Du behöver inte skala äpplena utan bara skiva dom ganska tunt.

Låt stå i 3 dygn röres sedan med 0,5- 1 dl socker.

Jag brukar inte späda den utan jag "tar den bart".

  Häll sedan upp på flaskor, har det varit sprit i flaskorna behöver du inte diska dom.

  Att plocka lingon är så rogivande och roligt särskilt om man hittar en fläck med alldeles röda och stora lingon. Det är precis vad jag har gjort i år. Jag har varit flera gånger och plockat, inte så mycket åt gången... "Men med många bäckar små" så har jag fått ihop så att vi klarar vinterförådet.

Att plocka bär och örter är min terapi, då går jag in i mig själv och glömmer mina krämpor. När livet känns tungt ibland, så är skog och växter så läkande. Det känns som naturen tar hand om mig och läker mig och ger ett lugn tlll mig.

Jag skulle skriva ett recept på lättgjord lingonsylt, men det bara ramlade in andra ord istället. Så kan det bli ibland, Men nu kommer receptet som en vän bara rabblade upp i terappibadet för några år sen och sen dess använder jag det jämt.

Lingonsylt

5 liter bär och 1 liter vatten kokas 10-15 min

Röres med 2 kg socker tills det svalnar.

Hälles upp på varma burkar.

Hon sa att det inte behöver skummas men det blev väldigt mycket skum när jag kokade på färska bär så jag skummade sylten när den var klar.

När jag har kokat på frysta bär har jag inte alltid skummat.

Ha det så gott i lingonskogen!

   Jag har fått förfågan efter mitt recept på glassrån och rullrån. Det här receptet har jag tagit ur boken  "VÄstgötamat". Den boken har många bra recept som jag har prövat.

Jag visar mitt rånjärn och pinnen som jag numera inte kan klara mig utan när jag gör rullrån. Jag har helt glömt var jag har köpt "rånpinnen" men någon kanske vet var det går att få tag på den.

Rullrån

100g smält, avsmalnat smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1,5 dl vatten

lite vaniljsocker

rivet skal av 1 halv citron.

Blanda samtliga ingredienser, värm rånjärnet och smörj det. Medelstark värme på plattan.

Slå 1/2 msk av smeten på järnet och lägg ihop det. Vänd järnet efter några minuter. Lossa rånet och rulla det försiktigt.

När jag gör strutarna har jag inte i citron. Det är viktigt att smöret är avsvalnat annars kan fettet rinna ut när du gör glasstrutarna.

Lycka till!

  I måndags var mitt barnbarn hos mig. Jag frågade vad hon ville göra och hon valde att koka saft.

Hon var så duktig och vi hjälptes åt att plocka vinbär och skära rabarber. Lova var med hela tiden och mätte socker och silade saft, det blev nästan 5 liter saft. Lova tyckte att saften smakade gott, men en ersättning för fredagsdrickan var tveksamt. När vi mätte upp sockert till saften så tyckte hon att det var alldeles för mycket och inte så bra.

Min fråga blev givetsvis "hur mycket tror du att det finns i dricka då"?

Vi hade en jättetrevlig förmiddag och jag är så glad att hon vill vara med och lära sig lite gammal lärdom. Här kommer receptet på våran hemkokta saft:

Rabarber och vinbärssaft

2 kg rabarber skäres i bitar och blandas med 2 liter röda vinbär och 2 liter vatten.

Koka blandningen i c:a 5 min.

Sila saften genom en silduk.

Mät upp saften och låt den koka upp.

Häll i socker 500 gr per liter låt saften koka upp igen.

Blanda i konserveringsmedel om du inte fryser saften.

Lycka till!

   Idag har jag plockat av de sista svarta vinbären. Jag är så rädd om de svarta vinbären för jag tycker att det finns så mycket att göra av dem. Det blev två pajer en som hamnade i frysen som kommer att smaka gott i vinter. Det här är nog mitt bästa pajrecept så det vill jag dela med mig.

Svart vinbärspaj

Gör en deg av 150g smör, 1 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl grahamsmjöl och 1 tsk bakpulver. Tryck ut degen i en pajform.

Blanda 2 dl cre'me fraiche, 0,5 dl socker, 1 ägg och 1 tsk vaniljsocker med 5 dl svarta vinbär.

Häll i fyllningen och grädda i 200 grader varm ugn i 30-40 min.

Lycka till!

 Nu dräller det av bär överallt häromkring. Det finns så mycket gott att göra med bär. Här har jag gjort en vinbärskaka. Jag har dubblat receptet fyra gånger för att det skulle passa till min långpanna. 

                                     Vinbärskaka

1,5 dl vetemjöl,    1 dl potatismjöl,   1,5 tsk bakpulver,   1,75 dl socker

                 Blanda i en bunke.

Blanda i 3 ägg och kör snabbt ihop till en deg.

Häll degen i en smord form och strö 3 dl vinbär ovanpå.

Grädda 175 graders värme c:a 35 min.