Jag fick för mig en dag att jag skulle laga sill i kapprock, jag kommer ihåg maträtten sen jag jobbade på rersturang förr. Jag hittade receptet i vår kokbok. Några sillfileér fick ligga i vatten över natt för att dra ur saltet. På väl smorda smörpapper lade jag sillen och la på kryddgrönt, lök samt  smörklickar.

Jag vek smörpappert lite stort runtom och satte ihop pappert med ett gem och stekte paketen i stekpannan. Rätten serverades med skalpotatis och smakade mycket gott.