Alla inlägg den 31 juli 2012
Nu håller jag på att plocka svarta vinbär mellan skurarna. jag fick ihop 3 liter tidigare innan det kom en riktig åskskur. Det gäller att vara vaken och passa på när det är någotsånär torrt.
Jag vill gärna dela med mig av mina favoritrecept med svarta vinbär.
Rårörd svarta vinbärssaft
3 liter svarta vinbär mosas i en hink ( det går lättas med en mosstöt)
3 liter vatten kokas och får svalna något
Slå vattnet över bären
Tillsätt 3 skivade citroner (med skal)
1 tsk atamon
Låt stå i 3 dygn
Silas och röres med 3 kg socker
Det står i många recept att det ska röras 1 timma, men jag låter det stå ganska länge och så gör jag några rörande emellanåt.
Saften blir jättegod, kanske söt men nyttigare än dricka.
Svart vinbärssylt
2 liter svarta vinbär
1 liter vatten
2 kg socker
Skölj, repa men snoppa inte bären.
Koka bären med vattnet i 15 min ganska häftigt.
Tag grytan från värmen och rör ned socker tills det är löst.
Rör då och då i sylten medan den kallnar.
Häll upp sylten på rena varma burkar och parafinera och sätt på lock.
(Jag brukar frysa sylten.)
Om sylten verkar tunn så brukar den tjockna efter.
Nu har du fått recept som barnen uppskattar, men nu kommer vi till lite starkare saker.
Svart vinbärssnaps
Häll i 2 dl sköljda svarta vinbär i en flaska
fyll på med vodka eller något liknande
Låt stå i tre veckor
Sila och rör i 2 msk socker.
Jag lägger ut den här goda pajen igen, den är verkligen en favorit.
Hoppas att du tycker om något av mina recept.
Idag har jag plockat av de sista svarta vinbären. Jag är så rädd om de svarta vinbären för jag tycker att det finns så mycket att göra av dem. Det blev två pajer en som hamnade i frysen som kommer att smaka gott i vinter. Det här är nog mitt bästa pajrecept så det vill jag dela med mig.
Svart vinbärspaj
Gör en deg av 150g smör, 1 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl grahamsmjöl och 1 tsk bakpulver. Tryck ut degen i en pajform.
Blanda 2 dl cre'me fraiche, 0,5 dl socker, 1 ägg och 1 tsk vaniljsocker med 5 dl svarta vinbär.
Häll i fyllningen och grädda i 200 grader varm ugn i 30-40 min.
Lycka till!
Jag fick en förfrågan på recept på krusbär. Tyvär så har min krusbärsbuske dött och jag vet ingen som har krusbär.
Men när det var liv i krusbärsbusken så gjorde jag en jättegod marmelad.
Här kommer receptet:
Krusbärsmarmelad
1,5 kg krusbär
2 apelsiner
12 dl strösocker
2 kanelstänger
Snoppa bären. Skala apelsinerna med potatiskalare, strimla skalen fint. Dela apelsinerna och pressa dem.
Lägg alla ingredienserna i en stor gryta. Koka upp under lock. Därefter utan lock i 45 min.
Skumma och rör om då och då.
Häll marmeladen på rena varma burkar ända upp till kanten. Sätt på tätslutande lock.
Lycka till!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 |
11 |
12 | 13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 |
24 |
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
|||
30 |
31 | ||||||||
|