Det var någon som sökte ett recept på morotskaka, då kom jag på att jag har ett bra recept. Det var ett tag sedan jag bakade kakan, det kanske är dags igen. Receptet är glutenfritt men jag byter ut mixen mot vetemjöl ibland, det beror på vem jag ska bjuda.

Marias Morotskaka

4 ägg

2 1/4 dl rapsolja

ca 6 dl rivna morötter

4 1/2 dl ljus glutenfri mix

4 1/2 dl socker

 1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk kanel

Glasyr:100 g philadelphiaost

25 g mjukt smör

2 1/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa äggen. Blanda oljan med morötterna.

Rör ihop de torra ingredienserna och arbeta ner dem i morotssmeten. Häll alltsammans i en form 24-26 cm i diameter, medlöstagbar kant. Grädda i 175 greaders ugnsvärme 60 -70 min. Låt svalna.

Blanda ingredienserna tillglasyren och bred den över den uppochnedvända kakan.

Reseptet kommer från Maria Paringer.